Cómo comer tofu
Por todas estas razones, el tofu resulta ser un alimento adecuado para todo el mundo, incluidas las personas que desean perder peso y las que padecen intolerancia a la lactosa y, por tanto, no pueden digerir los productos lácteos.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y un tanto creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los libros electrónicos? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” en la cocina sin tener que leer complicados y largos manuales. Tendrá mucho donde elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las comidas en sí. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que se inician en la cocina. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para resaltar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
¿Cómo se come el tofu crudo?
Tofu crudo
Por supuesto, este producto también puede comerse sin ninguna preparación especial: el consejo, en cualquier caso, es escaldar la hogaza en agua durante 2-3 minutos para eliminar cualquier rastro de esporas amargas.
¿Cuánto tofu se puede comer a la semana?
La frecuencia semanal para el tofu y otros derivados de la soja puede ser de 2-3 veces, mientras que en general es bueno no pasar de 1-2 veces para el seitán.
¿Cuánto tofu se puede comer al día?
150 gramos por ración bastan para una comida completa (acompañada de los hidratos de carbono, la fibra y las verduras adecuadas, docet nutricionista). Entre sus propiedades, el tofu tiene muy pocas calorías y las recetas rápidas son muchas, fáciles y sobre todo superrápidas, dicen en Self.
Tofu fundido
El proceso, que aún se sigue hoy en día, consiste en partir de habas de soja (edamame) que se trituran y escaldan para obtener la leche, que se combina con cuajo natural a base de sal.
A pesar de una proporción media de omega-6 frente a omega-3 (estimada en 8), 100 gramos de tofu aportan una media de 0,55 g de ácido alfa-linolénico (también conocido como omega-3), o el 20-25% de la ingesta diaria recomendada de omega-3 (estimada en 2,2 g/día para adultos).
De este modo, sus rollos adquirirán una consistencia sólida muy similar a la de la carne y serán perfectos para cortarlos en dados para acompañar otros platos o adornarlos con especias y salsas.
Mientras que la mayoría de las proteínas vegetales suelen tener un alto contenido en fibra y no son fáciles de digerir (como las legumbres, que pueden provocar hinchazón), el tofu tiene la ventaja de ser rico en proteínas sin causar molestias a nuestro sistema digestivo.
Sus beneficios sobre la salud humana son numerosos, principalmente sobre las enfermedades cardiovasculares y el control de los niveles de colesterol mediante la reducción de los niveles de colesterol LDL y el aumento de los niveles de colesterol HDL.
Tofu cómo cocinarlo
Dejar los garbanzos en remojo al menos medio día. Cambiar el agua y cocer los garbanzos en una olla a presión con un trozo de alga kombu durante 45 minutos y las judías azuki durante 60 minutos, poniendo 3 tazas de agua por cada taza de judías.
Mezclar 1 ½ tazas de mijo cocido, 1 cebolla finamente picada, 100 g de tofu, 3 cucharadas de harina integral, sal, perejil picado y agua al gusto hasta obtener una masa firme. Formar croquetas y cocerlas en el horno o en una sartén con un poco de aceite. Servir decorado con hojas de perejil y semillas de amapola.
En otro recipiente, preparar una salsa con tahin, tamari y un poco de agua fría; mezclar bien todos los ingredientes y verter la salsa sobre el tofu y las zanahorias. Añadir el brócoli y amasar la mezcla para deshacer bien el tofu.
Todos los postres se elaboran con ingredientes vegetales, sustituyendo la leche de vaca por leche de arroz, soja, avena y almendra, la mantequilla y el huevo por cremas de avellana, almendra y sésamo, y el azúcar por zumo de manzana, malta y fruta deshidratada.
Tofu a la plancha
Como alternativa, puede experimentar cocinando tofu rebozado, frito en aceite caliente. Para una masa sin huevo puede utilizar 200 g de harina de garbanzos, 100 ml de agua y una pizca de sal. Se rebozan los trozos de tofu y se fríen en aceite caliente.
¿Qué tal hacer bolas de tofu y garbanzos? Puede utilizar 300 g de garbanzos precocidos y batirlos junto con 200 g de tofu, añadir un diente de ajo, albahaca fresca y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Haz empanadillas, rebózalas en harina de garbanzos y fríelas en aceite de semillas caliente.¿Te encantan las lentejas, los garbanzos y las alubias? Descubra también todas las demás legumbres y cómo cocinarlas de forma sabrosa.