Ramen roma tuscolana
La escena culminante es cuando Osamu Tomita, el rey del ramen de Japón, se sienta entre las ollas humeantes de su minirestaurante de Matsudo y enseña a “escuchar” el caldo. Ramen heads es un himno al plato que lleva más de un siglo alimentando y deleitando a una nación. Y que se vuelva a hablar de este docufilm de 2017, en streaming en Hulu, en revistas y blogs, es la prueba de que este es el año del ramen.
En Nueva York y Londres ya es febril. En Italia se están abriendo bares de ramen en las principales ciudades. Salen libros como Ramen y otros caldos japoneses (Ippocampo, 2021) y la gente va a reseñar La chica del ramen, una comedia de 2008 en la que una joven estadounidense aprende el arte del bol en los callejones de Tokio (en Amazon Prime).
No hablamos de “fideos instantáneos”, los de bolsa del supermercado, sino de auténticos fideos en caldo con carne y verduras, algas, especias, pescadito, huevos. Un plato, incluso hace unos años, poco común en Italia.
“Creo que el éxito tiene causas muy actuales”, explica Luca Catalfamo, que con Casa Ramen en 2013, a la que se unió Casa Ramen Super en 2017, ambas en Milán, fue uno de los primeros en ofrecer auténtico ramen.
Ramen roma mejor
Como amante de la calabaza, recomiendo tomar como aperitivo el Korokke, es decir, croquetas de calabaza fritas (¡deliciosas!), mientras que de postre decántate por el helado de judía y vainilla, que sirven con palitos cubiertos de chocolate (el clásico Mikado).
Los precios están en la media de otros restaurantes de ramen de Milán (entre 12 y 15 euros según la elección de ramen; entre 6 y 8 euros para los aperitivos). Lo recomiendo si vas con amigos o en pareja; de nuevo, recomiendo reservar, incluso entre semana.
¿Le apetece leer otra cosa? Aquí tiene una reseña del restaurante japonés Gastronomia Yamamoto, el Sagami diner, el nuevo restaurante Spore de Milán y… ¡dónde comer en la calle Melzo de Milán!
Dónde comer ramen en Roma
Ramenamano tiene dirección china (especializada en la receta original del lamian, un tipo de fideo chino que se hace retorciendo la masa a mano, por lo que afirman ser los antepasados del ramen). Son buenos y cuidadosos, incluso te permiten elegir el grosor de los fideos.
2004: tres jóvenes japoneses entusiastas del ramen traen la verdadera cocina popular japonesa a la capital toscana. En la actualidad, la carta del pequeño restaurante del centro cuenta con cuatro platos de ramen, además de arroz y fideos salteados con carne y verduras, y gyoza, albóndigas japonesas en versión a la parrilla.
Ramen roma nord
Los artículos temáticos de anime y manga incluyen personajes del mundo: Studio Ghibli, Pokémon, Nana, Attack On Titan, Super Mario Bros, One Piece, Death Note Detective Conan, Demon Slayer, Aggretsuko, Doraemon, etc.
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