Etiqueta en la mesa
Ahora llegamos a la cuestión principal de la etiqueta al final de la comida. ¿Estás preparado? Se trata de la posición de los cubiertos, que desempeña un papel decisivo a la hora de comunicar su actitud ante el plato que tiene delante.
Cuando haya terminado de comer y quiera comunicar que puede llevarse el plato, debe colocar los cubiertos de forma precisa. Según la etiqueta de fin de comida, debes colocar ambos cubiertos (cuchillo y tenedor) con el mango apoyado en el plato como si fueran las manecillas del reloj y marcaran las 18:30. Para ser precisos, el cuchillo a la derecha, con la hoja hacia dentro, y el tenedor a la izquierda, con las puntas hacia arriba.
Algunas teorías (de etiqueta, ed.) sostienen, sin embargo, que ambos cubiertos deben colocarse con el mango apoyado en el plato indicando las 16:20. Otros afirman que ambos cubiertos deben colocarse con el mango apoyado en el plato a las 15:15.
Cubiertos a 4,20
Estas que acabamos de analizar son justo las posturas que debemos conocer si queremos seguir las normas de etiqueta e interpretar correctamente el mensaje que nuestros invitados quieren comunicarnos. Del mismo modo, cuando estamos del lado del invitado, podemos poner en práctica estas sencillas reglas para comunicar cuáles son nuestras intenciones con respecto al plato que estamos degustando.
Entre las primeras reglas de etiqueta encontramos: no tocar nunca la comida con las manos, salvo el pan y los grisines que, en cualquier caso, deben partirse primero y llevarse después a la boca. Recuerde que el pan no debe cortarse, sino partirse con las manos y colocarse en el platillo a la izquierda del plato.
Etiqueta de los cubiertos cruzados
Cada vez que te sientas a una mesa formal te sientes un poco como la protagonista de Pretty Woman cuando cuenta las púas de los tenedores para saber cuál es el primer plato. ¡Definitivamente vergonzoso!
Posición de descanso. Si vas a beber o a servirte una guarnición, el cuchillo y el tenedor deben colocarse en el plato formando una V invertida hacia ti. El cuchillo debe tener el mango apoyado a la derecha a las 16 h, mientras que el tenedor debe tener el mango a la izquierda a las 20 h. Las púas del tenedor tienen la punta hacia abajo y entran en contacto con la punta del cuchillo.
Posiciones al final de la comida. Si has terminado de comer y quieres que el camarero te retire el plato, los tenedores deben colocarse a las 18.30: el cuchillo debe estar a la derecha, con la hoja mirando hacia la izquierda, y el tenedor a la izquierda, con las puntas hacia arriba. La etiqueta también acepta si se colocan a las 16.20 horas.
Posición de los cubiertos de desayuno
Los cuchillos deben tener la hoja, el lado afilado, siempre mirando hacia el plato (¡fácil de recordar! Prueba a sentarte a la mesa y coger el cuchillo y los tenedores para cortar: si la hoja estuviera hacia fuera, te verías obligado a darle la vuelta).
La etiqueta moderna sugiere llevarlos a la mesa justo antes de utilizarlos. Si, por el contrario, quiere ponerlos inmediatamente en la mesa, deben colocarse encima del plato a la altura del cuchillo grande: debajo del cuchillo con la punta hacia la izquierda y la hoja hacia abajo, encima del tenedor con las púas hacia la derecha (piense siempre que tiene que cogerlos para utilizarlos inmediatamente, ¡y la posición correcta viene como consecuencia!)
Si se utilizan una cuchara y un tenedor pequeños, este último se coloca abajo hacia la derecha y encima de la cuchara hacia la izquierda. El tenedor o la cuchara solos van a la izquierda.
Posición al final de la comida: Al final de la comida, ambos cubiertos deben colocarse con el mango apoyado en el plato a las 18:30: el cuchillo a la derecha, con la hoja hacia dentro, y el tenedor a la izquierda, con las puntas hacia arriba.