Flor de granada
Ciertamente, su contenido en vitamina C ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario en su defensa contra las bacterias y otros patógenos, así como contra las dolencias estacionales. Sin embargo, la designación de “fruta medicinal” que recibe la granada depende sobre todo de la presencia de dos sustancias únicas responsables de la mayoría de los beneficios para la salud: la punicalagina y el ácido punícico.
Además, la granada contiene ácido elágico, un potente antioxidante útil, entre otras cosas, para combatir los radicales libres, sustancias de desecho que pueden provocar el envejecimiento prematuro de nuestras células. Para mayor claridad, a continuación se presenta la tabla con los valores nutricionales.
El zumo de granada ayuda a combatir las hemorroides, las náuseas y los parásitos intestinales (incluida la “famosa” tenia). Las semillas, machacadas y preparadas en forma de decocción, ayudan a combatir la diarrea.
La granada tiene un buen contenido en hierro que, combinado con la presencia de vitamina C (sustancia que mejora la absorción del hierro de los alimentos), es útil para contrarrestar y prevenir la carencia de hierro y, por tanto, la aparición de anemia.
¿Cómo debe comerse la granada?
Basta con cortar la tapa y luego la corteza a lo largo de las membranas, y luego presionar con la punta de los dedos. Los gajos se pueden chupar directamente para comer los granos y escupir las semillas o extraer el jugo.
¿Qué partes de la granada se comen?
Sin embargo, hay que decir que no todo el mundo sabe realmente cuál es la parte comestible de la fruta: pues bien, de la granada se comen los granos enteros, que no son más que las semillas de la granada.
Cómo pelar una granada
Es aconsejable comprar la fruta en estado intacto, sin grietas y con un color rojo brillante con matices amarillo-marrón. Elija una granada grande y pesada, sin partes blandas y sin manchas. Evite las frutas con corteza opaca, descolorida o arrugada.
¿Cuál es la mejor manera de guardarlo? A temperatura ambiente durante unos días o en el frigorífico si no se quiere consumir enseguida, se conservará durante unas tres semanas. Se puede congelar fácilmente quitando la corteza y guardando sólo los granos. Las semillas congeladas duran de 6 a 9 meses.
También recomendamos la melaza de granada, un jarabe que combina el zumo fresco de la fruta con azúcar y limón: típico de la cocina persa y libanesa, se puede encontrar en tiendas especializadas en productos de Oriente Medio. La melaza se almacena fácilmente fuera del frigorífico y, si se endurece, se puede remojar en agua caliente durante unos minutos.
Fácil de hacer, esta receta se compone de ingredientes sencillos: la delicadeza de la carne de capón, la frescura de la ensalada y la nota agridulce de los granos de granada y las pasas sultanas aromatizadas hacen que el plato sea delicioso.
Desgranado de granadas en 30 segundos
Una vez eliminada esta “tapa”, se pueden hacer cortes en la corteza para extraer los gajos, que contienen muchos granos agradables, firmes y jugosos. Pueden consumirse como fruta fresca o utilizarse para hacer zumos o deliciosas recetas, tanto dulces como saladas.
Siciliana de nacimiento (1970) y milanesa de adopción desde 1988. Ha desempeñado muchos trabajos y en cada uno de ellos ha dado lo mejor de sí misma con pasión y ganas de aprender. Hasta 2011: despedido, separado, dos hijos. Año decisivo: seguir su aptitud, escribir. Empezó por casualidad a trabajar como freelance para una editorial milanesa especializada en revistas técnicas. Escribe sobre construcción y arquitectura para Imprese Edili y le atrae el mundo de la construcción ecológica y la arquitectura sostenible (también colabora con architetturaecosostenibile.it). Llegó la digitalización, las revistas estaban casi totalmente en línea: ella se especializó y aún hoy sigue actualizándose, sin dejar de escuchar, observar y aprender.
Comer granos de granada
También entra en la categoría de frutas con acción anticancerígena debido a la presencia de fenoles y ácido elágico, que, en particular, ayuda a combatir las células cancerosas. En teoría, ayudaría a dificultar el proceso de destrucción de P53, la proteína tumoral 53.
De la granada, por tanto, se disfruta de sus semillas crudas o de su zumo. Para comer las semillas, hay que abrir el fruto y desmembrar el exocarpio, es decir, las membranas blanquecinas que envuelven sus pequeños granos.
Mientras tanto, mezclar la otra parte del zumo con el azúcar glas tamizado. Mojar el pastel recién horneado vertiendo esta mezcla en los agujeros hechos con un palillo. Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas y decorar con granos en el momento de servir.