Como comer con palillos chinos

Cómo usar los palillos coreanos

Los palillos chinos son un par de palillos pequeños y cónicos de igual longitud que, según la creencia general, tienen su origen en la antigua China y se utilizan tradicionalmente como cubiertos o utensilios para comer en varios países de Asia oriental y sudoriental (en particular China, Japón, Corea, Taiwán, Tailandia, Vietnam y Singapur). Fuera de estas zonas, los palillos se encuentran sobre todo en los restaurantes que sirven platos de las cocinas originarias de estos países.

En las lenguas occidentales, no suele existir un término específico para designar los palillos. La excepción es el inglés, que utiliza la palabra chopsticks, probablemente de origen asiático. De hecho, parece derivar del pidgin chino-inglés, donde la expresión chop chop significaba “rápidamente”[5][6].

Los palillos se sujetan con la misma mano, normalmente la derecha[8]. Algunas personas, sobre todo zurdas, han adoptado la costumbre de utilizar los palillos también con la mano izquierda. En algunas ocasiones (formales), sin embargo, este comportamiento podría considerarse impropio[9].

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Etiqueta para comer con palillos chinos

La primera regla es sencilla: la comida sólo debe entrar en contacto con la punta de los palillos; segunda regla, los palillos deben sujetarse con una mano, normalmente la derecha, aunque la izquierda se “tolera” en casos especiales (zurdera) pero no en ocasiones formales.

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Los fideos no deben enrollarse como se hace con los espaguetis, sino que deben cogerse del fondo del cuenco con los palillos en paralelo y llevarse hacia la boca evitando movimientos ondulantes. Es mejor tomar una pequeña porción cada vez para poder manipularla mejor.

Ventajas de comer con palillos

A veces vemos en nuestro restaurante a gente que mira con cierta admiración a quienes utilizan los palillos japoneses sin problemas. Muchos lo han intentado sin conocer la sencilla técnica con resultados a veces cómicos y a veces no siempre agradables. Si quieres aprender a utilizarlos correctamente, sigue nuestros consejos y te convertirás en un “ninja del sushi”.

Para practicar en casa, hazte con un par de palillos -también puedes encontrarlos en el supermercado- e intenta coger un cacahuete o una fruta pequeña. Algunos alimentos blandos, como embutidos y quesos, son ideales para practicar y le permitirán comprender cuánta presión debe aplicar para conseguir un agarre eficaz.

No tengas prisa, sé paciente. Date tiempo suficiente para aprender a utilizar correctamente los palillos. Las primeras veces puedes alternar el uso de los palillos con una cuchara o un tenedor y evitar frustrarte demasiado.

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Palillos chinos de metal

Con palillos de sushi o sin ellos, hay que tener un poco de práctica para evitar que la comida salpique la mesa cercana o, peor aún, se deslice por tu vestido. He aquí algunas de las reglas de oro para comer con palillos japoneses o chinos.

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Empecemos por el movimiento, un principio cardinal para quienes utilizan palillos chinos. El primer palillo debe colocarse entre el pulgar y el dedo corazón, procurando mantener la mano rígida para facilitar el agarre. El extremo del palillo debe descansar entre el pulgar y el índice, mientras que el de arriba debe apoyarse en el anular. Con el dedo corazón lo sujetamos con fuerza: el resultado debe ser una baqueta prácticamente inmóvil.

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