Como comer arandanos

Contraindicaciones de los arándanos

Las flores son blancas o ligeramente rosadas y las bayas son rojas o violáceas. Las bayas y las hojas secas se utilizan con fines medicinales. Las bayas se recogen cuando están completamente maduras y se utilizan para hacer mermelada, bebidas o se pueden comer frescas.

Los antioxidantes son esenciales para contrarrestar los efectos del exceso de radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento. Además, tienen una acción antiinflamatoria y son útiles para contrarrestar la llamada “inflamación crónica de bajo grado”, un estado inflamatorio asintomático que se cree que está en el origen de muchas enfermedades. Por lo tanto, el consumo de alimentos antioxidantes como los arándanos ayuda a la prevención y al mantenimiento de una buena salud general.

Gracias a la presencia de fibra, taninos y antioxidantes, los arándanos rojos tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, ayudando a regularizar su funcionamiento y a prevenir episodios de diarrea. Además, los polifenoles parecen actuar positivamente contra el síndrome del intestino irritable [8].

Cómo lavar los arándanos

A los arándanos les gustan los suelos muy ácidos y pobres en nutrientes. Crecen en bosques escasos de coníferas, en ciénagas y en laderas soleadas en la línea de árboles. Se reconocen por sus característicos arbustos bajos de hoja perenne. Cuando las bayas están maduras, su color rojo intenso las “delata” fácilmente.

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Antes de recogerlas, compruebe que las bayas tienen un bonito color rojo uniforme. Si tienen manchas de color rojo claro o incluso verdoso, significa que aún no han alcanzado su plena madurez y están demasiado agrias.

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Recetas rápidas con arándanos

La planta pertenece a la familia de las ericáceas y se presenta como un arbusto perenne muy extendido en los bosques euroasiáticos y norteamericanos, pero también en zonas pantanosas donde el tallo perenne y los tallos rastreros que crecen horizontalmente hasta dos metros dan lugar a densas e intrincadas marañas de raíces, brotes y estolones.

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Las hojas son pequeñas y ovaladas y de color verde brillante, mientras que las flores en forma de campana son blancas o rosadas y crecen en racimos o de forma aislada y dan lugar a bayas brillantes, oblongas y de color rojo intenso.

Tienen un sabor agrio y ligeramente amargo. A pesar de ello, se utilizan para hacer mermeladas, zumos y conservas y son un ingrediente muy versátil para preparaciones dulces y saladas.

Los extractos, zumos y suplementos de arándanos son una panacea para la salud. Contienen ingredientes activos muy importantes para combatir diversas enfermedades bacterianas y para contrarrestar la acción de los radicales libres en las células.

Cómo limpiar los arándanos de las hojas

A los niños les gustan mucho los arándanos, tal vez porque su zumo les tiñe la lengua de azul: casi parece que están deseando comer dulces hechos con estos pequeños frutos, como pasteles o helados. Los adultos pueden añadir arándanos, enteros o en forma de jarabe, a los cócteles y darles un sabor afrutado. El sabor de las pequeñas frutas azules combina perfectamente con el whisky, el vodka y la ginebra. Prueba, por ejemplo, a crear tu propio cóctel mezclando vodka, zumo de limón, hielo y un puñado de arándanos.

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