Qué comer en Venecia
Recomendamos los tagliolini negros con bottarga (superlativos) o los espaguetis con almejas (sabrosos) y la frittura (calamares, anchoas y pescados pequeños mixtos) con un pan rallado crujiente, seco y sobre todo ligero. Dirección: Salizzada dei Greci, 3447/3417. Precios: medio-alto.
En este pequeño local, que debe su nombre a la expresiva máscara tallada en la fachada del campanario de la iglesia de Santa María para ahuyentar al diablo (o al menos al mal de ojo y a la mala suerte), se pueden degustar platos típicos. En la osteria se sentirá como en casa entre las mesas de madera, las ventanas con chorro de arena y los platos sencillos pero sabrosos. Precios: medio.
En los cuellos de las botellas de los estantes inferiores cuelgan mensajes de clientes de todo el mundo entusiasmados con la cata. En Amarone también se pueden hacer catas individuales o privadas.
Dónde comer en Venecia bacari
¿Está planeando unas vacaciones, un fin de semana o un simple día en Venecia y necesita información sobre dónde comer bien y gastar poco? En esta guía encontrará nuestros lugares favoritos, aquellos que también frecuentan los venecianos, lejos de las masas de turistas atropellados.
Y es que Venecia, a pesar de los numerosos restaurantes con menús turísticos fijos, tiene una tradición culinaria realmente excepcional con muchos y excelentes platos locales: desde el radicchio chioggiano hasta el baccala mantecato, desde la sepia guisada hasta la polenta.
Comer en la Venecia no turística
Un postre típico del carnaval veneciano, pero muy demandado en cualquier época del año, son estas bolas de masa frita coronadas con piñones y pasas sultanas o rellenas por dentro de crema o zabaglione.
Durante la primavera y el otoño, los pescadores utilizan sus trezze, redes colocadas en las aguas poco profundas de la laguna, para capturar moeche, o cangrejos de la laguna, que están en la fase de muda durante las estaciones intermedias y pierden sus caparazones, lo que los convierte en uno de los alimentos favoritos de los lugareños.
Los moeche son los cangrejos machos, mientras que los masanete son las hembras. Estos tienen un periodo de muda diferente (normalmente en la época de verano) pero se capturan en otoño porque están llenos de huevos, de ahí el nombre de “masanete col coral”. Suelen hervirse y aderezarse con aceite, sal, pimienta y ajo. A menudo se acompañan de polenta, pero la verdadera receta tradicional exige que la moeche se enharine y se fría. Un bocado crujiente y sabroso que no puede dejar de probar.
Dónde comer en Venecia comida callejera
Si quiere una comida completa, no tendrá más remedio que elegir. Entre los primeros platos, se recomiendan sin duda los bigoli en salsa, un sabroso plato preparado con cebollas y anchoas. También debería probar los langostinos en busera, un plato de pescado con espaguetis cubiertos de langostinos y tomate fresco, todo ello enriquecido con guindilla.
Los postres Dulcis in fundo, que se pueden degustar, son el baicoi, el bussolai, grandes galletas de mantequilla, y el zaeti, otro tipo de galleta cubierta con pasas sultanas y trocitos de chocolate.
Las bodegas y cicchetterie de Cannaregio y San Polo ofrecen lo mejor de las delicias venecianas: schie y polenta, moeche y masanete (cangrejos de laguna en fase de muda sin caparazón), sardinas y gambas en saor, pescado frito típico de la zona y albóndigas guisadas con polenta y muchas otras delicias.
En Venecia hay seis restaurantes con estrellas Michelin, donde se combinan sabores auténticos y platos refinados de la cocina lagunera e internacional, servidos en un marco incomparable.