Comer en gasteiz

El bost vitoria-gasteiz

De carácter muy diferente, aunque también data del siglo XV, es el PortalónNasce como estación de correos y conserva todo su aspecto medieval. Otras construcciones como las casas de los Cordón, los Maturana o los González Chávarri completan el patrimonio de arquitectura civil de Vitoria.

En cuanto a la gastronomía de Vitoria, se nutre de los magníficos productos de sus huertas y montes. Entre ellas figuran las habas y las setas. En cuanto a estos últimos, los conocidos como perrechicos, a los que algunos se han referido como “los garbanzos de montaña”.

Los platos típicos de Vitoria son los caracoles a la alavesa, que se sirven con una salsa fuerte; los potajes, principalmente alubias rojas o patatas con chorizo; la codorniz estofada y los filetes de ternera. En cuanto al pescado, comen mucho besugo en salmuera y trucha con jamón.

Para terminar la comida, se puede pedir gochua, un postre que lleva nata, bizcocho, natillas y caramelo líquido. Pero también puedes elegir algún canutillo, un cabroncete o alguna nesquita. Y, para regar la comida, nada mejor que un buen caldo de La Rioja Alavesa, uno de los mejores vinos de España.

Platos típicos vitoria-gasteiz

El primer puesto es para el marmitako. Todo el sabor del Cantábrico en una cazuela. Plato de los pescadores que, en alta mar, cocinaban parte de la captura de bonito (un pescado parecido al atún) con patatas y verduras en una olla de metal (la marmita).

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Entre los platos de carne, además del txuletón, sobre todo si es de costilla de caserío, merece la pena probar el sukalki, un guiso de patatas con zancarrón del que toma su nombre el principal certamen gastronómico de la región.

En cuanto a los postres, hay que probar la cuajada, elaborada con leche de oveja; el goxua, con sus capas de nata, bizcocho, crema y caramelo; o el pastel vasco, elaborado con masa quebrada y natillas.

Restaurantes vitória

¡¡¡¡la estructura preciosa tanto por dentro como por fuera, limpieza muy a fondo, desayuno y cena excelentes servidos en habitaciones preciosas, personal muy amable y simpático, parking interior estupendo, todo realmente perfecto!!!!

Un lugar excepcional. Estilo medieval. Habitación situada en un patio con vistas al jardín en la planta baja a un paso del aparcamiento interior que estaba incluido en el precio. El personal era acogedor y muy servicial. El hotel también tiene un restaurante donde cenamos una vez, la comida era estupenda. El desayuno también era muy bueno.

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El Hotel Palacio de Elorriaga, un hermoso edificio restaurado del siglo XVI rodeado de jardines y a 20 minutos a pie del centro de Vitoria-Gasteiz, ofrece conexión Wi-Fi gratuita.

Los huéspedes pueden admirar la llamativa decoración del edificio, que combina la madera y la piedra natural con la elegancia del metal y el cristal. Las habitaciones disponen de aire acondicionado, muebles de época e instalaciones modernas, mientras que los cuartos de baño incluyen duchas de hidromasaje.

Perretxico

La sensación de estar en un lugar a escala humana continúa en el casco antiguo, conocido como “la Mandorla” por su forma redonda y alargada. Un corazón medieval jalonado por nueve cantones, calles empedradas y empinadas, hoy habitado por jóvenes y familias gracias a infraestructuras que facilitan la vida: desde escaleras mecánicas por los callejones hasta una eficaz recogida de basuras.

Pásate por Sagartoki, del chef Senén Gonzales, ganador en 2010 de la mejor tortilla de España y rey del huevo; aquí lo encontrarás cocinado a baja temperatura o frito con una fina lámina de patatas, para comerlo de un bocado (sagartoki.com).

En PerretxiCo, contemporáneo, informal, se hace cola para la terrina con longaniza de euskal txerria, un cerdo del presidio Slow Food, y el txangurro a la donostiarra, cangrejo relleno servido en su caparazón (perretxico.es ).

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En el mercado cubierto de la plaza de Abastos, a pocos pasos del centro, se puede curiosear entre los puestos de percebe, un marisco de las costas vasca y gallega, poco común en Italia, y a precios asombrosos: aquí cuesta 39 euros el kilo.

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