Comer en brujas

Ben y Holly Italianos – Feliz Halloween – Dibujos animados

Hubo una época en la que no se tiraba nada de los animales sacrificados, por lo que también se cocinaban y comían las vísceras, lo que sin duda no ayudaba a dar un buen sabor a lo que se cocinaba. Así que las mujeres, conocedoras de las hierbas, añadían al caldero hierbas recogidas en los campos y bosques, que tenían la doble función de dar sabor al plato y eliminar el hedor de las entrañas.

1) La llegada de nuevos alimentos procedentes de tierras lejanas, especialmente de América; estos alimentos eran desconocidos y exóticos y pronto se cargaron de un simbolismo a menudo negativo, lo que ocurrió por ejemplo con las patatas.

2) A menudo ocurría que las hierbas y las setas añadidas a los alimentos, o el mal estado de conservación de ciertos alimentos, provocaban enfermedades, intoxicaciones, incluso la muerte, y a veces verdaderas alucinaciones colectivas.

3) En la Edad Media, la comida se consideraba un vehículo de pecado. Las mujeres, que siempre han sido responsables de la alimentación de la familia, son doblemente tentadoras, induciendo a los hombres a cometer dos pecados capitales: la gula y la lujuria.

  Donde comer en evora

10 brujas reales filmadas por una cámara

Eran las mujeres las que se encargaban de la recolección de alimentos, y como la caza solía tener resultados negativos, eran las hierbas, los frutos y las raíces recogidas por las mujeres las que aseguraban la alimentación de los grupos nómadas en la prehistoria.

Por supuesto, se habló de las brujas durante toda la Edad Media, al final de la cual comenzó la verdadera caza de brujas, completa con un manual sobre cómo reconocerlas, torturarlas, juzgarlas y matarlas: el Malleus maleficarum (1487), el Martillo de las Brujas, de dos frailes dominicos Jacob Sprenger y Heinrich Institor Kramer.

Aprobado por el papa Inocencio VIII y el emperador Maximiliano I de Austria, este famoso manual inquisitorial fue utilizado por jueces católicos y protestantes, que por una vez estuvieron de acuerdo en algo.

Las brujas son mujeres (Jacob Sprenger escribe: “Hay que decir la herejía de las brujas, no de los brujos: éstos cuentan poco), generalmente ancianas y viudas, sin, por tanto, un verdadero estatus social garantizado por una figura masculina, conocen las hierbas, que utilizan con fines curativos o para realizar abortos, y suelen vivir en un contexto rural y aislado.

  Comer en sintra

Lo que come un hada

La Ianara, o Janara, era un niño nacido el día de Navidad que extrañamente nació dedicado al mal. Nuestros abuelos, durante los largos inviernos, nos contaban historias de janaras que salían por la noche para secuestrar a los niños o cometer siniestras tropelías con los desafortunados. Esta bruja tenía los rasgos de una anciana que llevaba una vida normal durante el día, mientras que por la noche salía a cometer sus ritos malignos. Una ianara era capaz de cambiar su rostro, de aparecer en forma de una hermosa criatura o de un gato negro, era capaz de volar durante la noche y se decía que cuando se oía a una ianara cantar cerca de una casa, significaba que alguien en la casa iba a morir. Según la tradición, para evitar la entrada de un janara en la casa, había que colocar una escoba fuera de la puerta. La janara, de hecho, no podía entrar en la casa si no había contado antes todas las cerdas de la escoba. O bien, siempre era necesario colgar una corona de ajos, herraduras o clavos fuera de la puerta, estos últimos recordando el sacrificio de Cristo en la cruz.

  Comer en atienza

Cornabicorna

Y comí (o podría haber comido): Friselline salentine con trapos de búfala y Alicette en aceite; Ravioli rellenos de queso scamorza y berenjenas, tomates de dátil y albahaca; Ravioletti cacio e pepe, sobre crema de patata al perfume de romero; Vacca Sannita, ternera de San Giorgio la Molara; Shaawa de Cuci, pollo a la parrilla y salchicha picante con masticanza, crema de yogur y semillas de nigella. Pero, sobre todo, un maravilloso arroz Basmati, con el pastel de carne de la abuela (de esos fantásticos del sur) condimentado con leche de coco y granos de avellana.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad