Comer en brujas barato

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La Cantina del Cacciatore rinde homenaje a una tradición muy arraigada en la provincia de Foggia, la Fiesta de los Difuntos, anticipando las celebraciones de la noche del día 1 a esta tarde.  ‘A tavola con il morto’ (En la mesa con los muertos), comienza con castañas asadas en la plaza frente al restaurante y servidas en cartocci (latas de asar).

Retira la piel y las semillas, luego corta la pulpa de la calabaza en trozos pequeños, pela las patatas y córtalas también en trozos pequeños. Freír la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.

Lavar y cortar la calabaza en trozos pequeños junto con la cebolla. Cortar el bacon en tiras y dorarlo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla y dórala junto con el bacon. Añade la calabaza y las setas y deja que todo se cocine. Añadir sal y pimienta al gusto. Mientras tanto, cocine la pasta fusilli. Saltear la pasta junto con la salsa, añadir un poco de agua de cocción para mezclar bien los ingredientes y evitar que la salsa se seque demasiado.

DÍAS DE LA SEMANA-CANCIÓN DE COLOR

En Campania estaba el mundialmente conocido Nogal de Benevento, un árbol que las leyendas han convertido en casi mítico, y del que se dice que era la guarida favorita de la famosa Janare, y no sólo: de hecho, se dice que todas las brujas de Europa acudían a Benevento, atraídas por el poder de ese árbol. El nogal de Benevento fue arrancado por orden del obispo Barbato en el siglo VII, ya que estaba convencido de que así se pondría fin a los rituales paganos que aún se celebraban allí.

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De hecho, el nogal era un árbol sagrado para la diosa griega Artemisa y la diosa romana Diana. El mito original contaba que Artemisa relataba a los laconianos la historia de Caria, una antigua princesa y profetisa laconiana, que sería convertida en un nogal por Dionisio. Los lacedemonios erigieron un templo en honor a Artemisa sostenido por columnas, de madera de nogal, con rasgos femeninos que se llamaron “Cariátides” en honor a la noble profetisa.

Según la leyenda, el Nocillo sólo debe prepararse en la Noche de San Juan, el 24 de junio, con un litro de alcohol y 24 nueces. Se trata de un licor preparado exclusivamente por mujeres, en gran secreto.

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¿Cómo se consigue un taxi? Se alquila en la puerta principal, pagando entre 5 y 7 bolivianos, es decir, menos de un euro. El taxi entra en la prisión y busca al taxista preso.    Lo recoge y lo lleva a la puerta principal.

En el pasado, algunas de las drogas se enviaban al exterior a través de niños y familiares, pero era muy peligroso. Si se encontraba a los familiares en posesión de la droga, el recluso era trasladado a la prisión de máxima seguridad.

Hay una fuerte organización interna, por lo que no necesitan guardias dentro del perímetro. Cada sector tiene su propio representante, que se encarga de gestionar el perímetro, recaudar dinero y establecer normas. Si hacen algo malo, se les condena a una cárcel dura, donde hay condenados por delitos graves y donde no hay ninguna instalación de este tipo.

A los locales les gusta ir al mercado, donde hay muchos aspectos sociales importantes. Por ejemplo, si quieres comprar algo, tienes que establecer una relación con la vendedora, manteniendo una conversación con ella.

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El pan era casi siempre una mezcla de harinas, en tiempos de hambruna también serrín de árboles jóvenes. En la cosecha solía estar presente la “SEGALA CORNUTA”, un parásito portador de una enfermedad que provocaba alucinaciones debido a la presencia de un elemento químico similar al LSD. El pan, también cuando se horneaba en casa, a menudo no completaba el proceso de fermentación y quedaba poco cocido.

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Hierbas silvestres de la huerta que junto con el pan duro mojado en leche daban lugar a una sabrosa tarta que los panaderos se veían a veces obligados a hornear de forma gratuita…… ¡¡¡Seguro que no utilizaban nuestros hojaldres!!!

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