Barbacoa que comer

Grill qué comprar

Puedes organizar tu barbacoa tanto en casa como en lugares públicos: en el primer caso, es evidente que necesitas un espacio abierto en el que quepa mucha gente (¡normalmente en las barbacoas nunca falta gente!) y, por tanto, un jardín, una terraza o un espacio en el que puedas colocar la parrilla y una mesa grande cerca.

En este caso, ten cuidado con los humos de la cocina, que siempre son muy invasivos. Intenta organizar la parrilla y la mesa de tal manera que tus invitados no se vayan llenos… ¡y ahumados!

– Bebidas. No hay barbacoa que se precie sin cerveza y vino. Sed generosos y no tengáis miedo, en las barbacoas pasan cosas que los humanos no podéis ni imaginar. Si opta por la cerveza o el vino blanco, asegúrese de que la temperatura sea agradable y fría. Mantenga el vino tinto a temperatura ambiente.

– Salsas. ¿Para qué te lo decimos? Las barbacoas sin salsas son como un cielo sin estrellas: mostaza, ketchup, mayonesa, tártara y la siempre presente salsa bbq son sólo las principales entre las que puedes elegir. No los olvides, o tus invitados te maldecirán de por vida.

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¿Qué no puede faltar en una barbacoa?

Para una barbacoa perfecta, no debe faltar el carbón vegetal, ya que permite preparar rápidamente las brasas y obtener una temperatura adecuada para cocinar cualquier alimento. Mucha gente utiliza ramitas de madera para encender el fuego, pero yo te recomiendo que prefieras utilizar carbón vegetal.

¿Cuánta carne se necesita para 10 personas?

¿Cuánta carne por parrilla para 10 personas? Si tomamos como ejemplo una barbacoa de 10 personas, sería buena idea planificar la compra de unos 5 kg de carne mixta, añadiendo quizás algunas verduras o queso para acompañarla.

¿Cómo hacer una barbacoa perfecta?

4 – Trucos para cocinar en la barbacoa

A fuego lento o en la parrilla lejos del fuego para los alimentos grandes. Calor fuerte y cocción rápida para los alimentos más pequeños. Ingredientes del mismo tamaño para una cocción uniforme en las brochetas. La fruta y la verdura siempre lo más lejos posible de las brasas.

Menú de la parrilla

Obviamente, antes de proceder a la limpieza ordinaria, la parrilla debe estar bien fría. Veamos cómo proceder. En primer lugar, elimine todo tipo de residuos con papel secante u hojas de periódico; después, lávelo con agua y jabón o con productos específicos para parrillas.

En el caso de una barbacoa de carbón, después de eliminar todos los restos de carbón, proceda a limpiar la base con un limpiador de hornos. A continuación, sumerja las parrillas en agua y detergente para platos.

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Este paso precede a la cocción propiamente dicha, que es esencial tanto para ablandar los alimentos como para darles sabor. Entre otras cosas, el marinado con especias y hierbas permite dar sabor a los alimentos sin añadir grasa.

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Entremeses para una barbacoa

Estaba el fogonero, es decir, el encargado de la parrilla; el vendedor que iba a comprar; el encargado de la cocina para la preparación de las verduras; y el bodeguero que tenía que procurarse vino (a ser posible, buen vino).

Así que, para todos aquellos jóvenes y mayores que vayan a organizar una barbacoa, creo que es imprescindible el consejo de dos grandes expertos, los Damini bross de Damini Macelleria e Affini, que saben un par de cosas sobre la carne.

Saque la carne de la nevera al menos 2 horas antes. Si las chuletas son muy grandes, incluso 3 horas antes: la carne debe llegar a temperatura ambiente. No hay que marinar, excepto las costillas: Giorgio sugiere dejarlas durante 40 minutos en una mezcla de ajo, hierbas, romero, mostaza y aceite de evo.

Evite las salsas saladas al estilo americano, que matarían el sabor; como mucho, una vez servida la barbacoa, aderécela con aceite de evo y una mezcla de sales. Si quieres, puedes preparar pimientos, berenjenas y calabacines para asarlos.

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Respondamos juntos a las preguntas que mucha gente se hace: ¿cuánta carne por persona y cuánta carne por barbacoa? Por último, también encontrará algunos consejos sobre cómo elegir la carne y cómo asarla: ¡sin duda podrá organizar una auténtica barbacoa!

Como hemos dicho, el peso de la carne varía según el tipo que se compre. Si ha decidido hacer una barbacoa, por ejemplo, sólo de hamburguesas Forma puede considerar cocinar 1-2 hamburguesas por persona (los niños sólo necesitan una). Por lo tanto, para 15 personas, unas 20 hamburguesas deberían ser suficientes, pero siempre es mejor hacer muchas.

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